自製【彌月禮盒】美味又有成就感! 現省好幾千💰
名稱：彌月禮盒
份量：三十盒 (3塊 瑪德蓮 + 3片 餅乾/盒)
完成時間：兩天 (從備材到包裝完成)
食材包材費用：約$2000（食材價格依使用品牌而異）
以前學生時代的夢想就是自己開一間工作室或是甜點店
這次透過製作彌月禮盒有種圓夢的感覺, 不試過永遠不會知道自己的能耐
製作過程雖然不容易, 但完工後看到自己的成品被讚美跟認可時, 真的很值得
- 從無到有, 獨自一人完成製作與包材的過程, 製作不難, 但要耐著性子做在桌前完成所有細節真的不容易
行前準備 :
決定禮盒內容& 量尺寸& 購買包材
- 一開始花了不少時間想彌月禮盒的內容物, 大概知道適合的就是 餅乾與磅蛋糕 這種 常溫甜點
- 但還要量模具與包裝袋的尺寸, 還有盒子能擺放多少片, 最後如何呈現...等問題
- 最後在蝦皮上購買了 甜點封口袋 , 萬用貼紙, 禮盒, 封口機, 裝飾緞帶&碎紙，很慶幸現在這些材料都很好取得也很便宜！
- 再來還有平時比較少接觸的 脫氧劑, 為了顧及品質與延長保存期限, 在最後一刻決定購入
- 網路上有很多教學如何算出甜點適合的脫氧劑用量, 購買前記得查查
- 完整的包裝當然不能少可愛的袋子~ 原本想用紙袋, 但是發現我買的禮盒大小很難找到剛好合適的袋子
- 最後決定用這種可愛的塑膠袋, 也比較符合寶寶的形象🧸
開始製作：
製作麵糊 - 重複 烤餅乾&瑪德蓮
- 這個過程是花費最多時間跟精力的地方, 在製作過程中有種看不到盡頭的感覺😭
- 雖然有算過份量, 但是每次考出來都還是會多少有點誤差, 三十個禮盒裏頭各三個餅乾跟蛋糕
- 這樣總共要烤至少90個瑪德蓮與90片餅乾, 瑪德蓮的模具一次又只能做出10顆, 所以真的是沒有停歇的時間要不斷的烤
- 為了不讓大家覺得沒有特別感, 餅乾我還準備了兩種口味... 真的是搞死自己😅
- 做了紅茶跟巧克力口味, 做到後來有點後悔, 好幾度有念頭想說早知道不要逞強哈哈
- 還好越考越上手, 看著滿滿的餅乾瑪德蓮海, 真的很佩服自己開工作室的人
- 每天面對這些一而再重複的活, 還是能堅持初衷提供有品質的成品給客戶
- 做了這麼辛苦, 要放幾張美美的成品來欣賞
- 感謝友人友情贊助借我瑪德蓮的模具, 讓我可以順利大量產出
- 越烤越想自己入手一組好一點的模具, 等過一陣子又對烘焙燃起熱情時可以買一組
最後包裝：
甜點封口 & 裝盒 &裝飾
- 忙了一天終於最後剩下最後相對單純的部分了, 將甜點放入甜點袋+脫氧劑, 然後用封口機封好
- 瑪德蓮用比較大的甜點袋, 餅乾有特別買小一點的
- 我只有在瑪德蓮裡放脫氧劑, 餅乾比較沒有水分就沒放了
- 花了一個小時終於通通包好封好, 整整齊齊排列看起來好療育
- 盒子後來覺得有點小, 只好塞好塞滿, 才不會顯得小氣
- 盒子內我有先鋪一層裝飾碎紙墊底, 視覺上看起來比較豐富
- 順利裝盒後, 再用緞帶綁上, 側邊貼上保存期限
- 因為有放脫氧劑, 所以大約可以保存兩周, 但還是建議盡早食用
2020/12/07
不專業的分享 只是想透過文字紀錄與記住當下
為自己平凡的生活留下走過的痕跡
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